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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

那尊見證歷史的孫中山銅像 依然屹立在新街口廣場中央 周邊摩天樓如雨后春筍般出現 幾幢民國遺存 都是當年 新街口的地標性高大建筑物 現在卻像小小村童仰望星空一樣 仰望南京新街口的滿目繁華 改革開放四十年的輝煌 遍布古都南京的城鄉 幾十倍上百倍的超越 孫中山先生的建國大綱 從繁華市區到偏遠鄉村 地鐵廣泛駛入市民的生活日常 距離城區一百公里的高淳 一條輕軌穿越石臼湖千層波浪 把夫子廟和老街拉成近鄰 高鐵以三百公里時速抵達京滬廣 國內外航班直飛祿口空港 南京長江之上五座大橋奇跡飛架 多條過江隧道貫通暢想 美麗鄉村美麗的黛瓦粉墻 讓千家萬戶奔向小康 江寧和仙林營造大學城 書香南京吸引天下學子心馳神往 南京制造在“一帶一路”華麗現身 云錦旗袍在丅型臺煥發時尚 天文臺拓展包容宇宙星空的胸襟 構建命運共同體有南京智慧閃光 躋身全國特大城市行列 南京經濟區輻射皖鎮揚 一千本日記記不完南京的日新月異 一萬首詩抒不完南京的蒸蒸日上 四十年改革開放南京振翅飛翔 賦予帝王洲勃勃生機 展示南京歷史文化名城的壯觀景象 雨花石色彩斑斕 茉莉花潔白無瑕 核心價值觀在秦淮兩岸激情綻放 進入新時代的南京充滿無限希望 >>>更多美文：自創現代詩

他從小就沉默寡言，他學習不好，人性又十分老實，少不了有同學玩伴欺負他。但他受了委屈更是一聲兒不吭。每天回來，他的臉上身上都帶著傷，問他，總是憨憨地一笑，媽媽心疼得總掉淚。 幼小的我氣不過，心里暗想要替他報仇。 所以，第二天瞅準那些和他一起玩的伙伴們，我便搖搖晃晃地使出吃奶的勁兒捶他們一下，或者拍他們一下，但是我的力量太弱小了，他們都說：“去去一邊去，誰和你穿開襠褲的人玩了？”他慌忙地拉開我，抱住我匆匆地離去。然后飛快地親吻我一下，憨憨地對我笑笑。 七十年代中后期，晉東南的古長平城里，這個曾經埋葬過四十萬趙卒的古城里，有我的童年、他的童年和少年。 不明白父母的工作怎么會那么忙，他們每天都要工作14個鐘頭以上，總是在夜里被夢驚醒時，才發現媽媽的存在的。記憶中，那古老的城北青磚大院里，那狹窄破舊的街道上，那很出名的古長平南大寺廣場中，陪伴我的，只有他。 在我的少女時代以前的歲月，是被他用瘦小的脊背，背起來的。 長平城的名吃“燒豆腐”，那是每個孩子都垂涎三尺的美味，五分錢兩塊。 傍晚的時候他和我坐在門墩等爸媽，胡同口每隔一會兒總要響起“燒豆腐——咧”長長的叫賣聲。我們不迭聲地喊“哎——燒豆腐過來賣吧？” 師傅挑著熱氣騰騰的擔子一晃晃地走來，他細心地幫我挑兩塊看起來最大的“燒豆腐”，放上作料，看著我吃。我小心翼翼地一小口一小口地抿著吃，舌尖都覺得快被香醇的味道溶化了。 他看著我吃，心滿意足地砸砸嘴。長平城盛產紅薯與黃梨，等我吃完燒豆腐，他再帶我到小小的廚房烤紅薯和黃梨吃。 好象在我的印象里，他對一切好吃的東西都沒有感覺，都不太喜歡。但是當十余年后他牽著戀人的手，用他長平口音仍很重的話音向她介紹古長平的時候，一向不善言辭的他居然講訴了很多長平城的生活片斷，最后他說：長平城的“燒豆腐”，那是世界上最好吃的東西啊！ 那個時候，我們早已經離開那幢古城，燒豆腐的余香仍然會在我的夢中飄來，夢醒的時候，總會有深深的恨意，自己怎么會那么笨那么傻，怎么就從來也沒有舉起勺子，喂他吃一口“燒豆腐”呢？ 他喜歡放鞭炮，過年的時候，有些孩子們的家長早早地買來鞭炮，而那些孩子們當然是等不及似地將鞭炮放得叮啪作響。 他吭哧吭哧地跟媽媽要求：不要給他準備什么新衣新鞋，只要給他買掛鞭炮就可。然而父親生性拘謹而膽小，最反對孩子們燃放鞭炮，他這么個大人竟然自己也從來不敢放鞭炮。所以我們們過年總是就著別人家的鞭炮聲過年。 他一個人偷偷哭泣，默默地。我很少見他哭過，家庭的拮據和工作的重壓再加上他學習成績的一般，嚴厲的爸爸總是不隔幾天便會訓斥他一番，他都是埋著頭不言語，也從來沒有哭過，可是，那個我有記憶的新年，他躲在廚房里哭了，眼淚成串串地滴落下來，我瞪大眼睛看著他，不明白他流淚的時候怎么會沒有聲音？我哭的時候總是放大嗓門，驚天動地的。 他看到我呆呆地看他，慌忙擦掉了眼淚，將我抱起來，裝作什么事也沒有地笑了。 然后他便去撿別人放完剩下的，掰開后點燃里面殘余的火藥，便有細小的火花崩濺，可是那么多孩子擠在一起搶，不是那么容易就能撿到的。 記得七七年以后，大街上歡天喜地的游行伴著幸福的鞭炮聲一天天多了起來。他興奮得小臉紅撲撲地，可是我卻是他的一個大油瓶，他去哪兒，也必須背著我，特別是游行這樣好看的節目，我怎么能放過？他抱著我或者背著我擠在歡樂的人潮里，有時候他能費勁地在臨街的窗臺上擠到一個位置，把我放在那兒，讓我抓住窗條什么的，他守在我的腳邊。人潮涌動中，他必須緊緊守在我的腳邊，他偏離一步，我就大哭大叫。很多小伙伴擠進隊伍里撿了很多鞭炮，有的還有捻子呢！他看得眼紅，不住地跟我說好話，讓我自己在窗臺上呆幾分鐘，他去撿幾個就來，我堅決不同意，哇哇大哭，他氣得眼淚在眼眶里直打轉，卻也舍不得沖我吼一句。 后來他有了自己的兒子，他每年都要早早準備很多花炮給孩子，孩子小的時候，他給孩子放那種沒有響聲的小煙花，孩子快十歲時，他催著兒子去放，哪里知道兒子一撇嘴：“一點意思都沒有的東西，你買這么多干嘛？愛放你放，我還不如打會電子游戲呢！” 那是九九年的臘月二十三的小年夜，晚上，他一個人在院子里，將他買的煙火一一點燃，所有的煙火都此起彼落地絢麗綻放，映紅了他那張已經出落得很英武、但是卻落寞無比的臉。 他十二歲起，承包了家里的挑水擔子，每天放學回家，他第一件事就是挑起水桶去巷口那兒的自來水管排隊挑水，一擔水一分錢，他總是滿滿地挑上一擔，吃力地擔回來，媽心疼他，讓他將水接淺些，他也不言語，照例是大人們挑多滿，他也挑多滿。有一次學校里面組織看電影，他告訴老師說他不去，因為他要早點回家給媽媽擔水，而那次媽媽看見別的孩子都沒有放學，只有他一個人跑回來，以為他逃課，生氣地責問他，他也不解釋，只是吃力地將水缸挑滿。幾天后媽媽才知道錯怪了他，將他攬在懷里傷心地哭了，媽媽說：“孩子，你這樣實誠，長大了會吃虧的，媽媽不放心你啊！” 他卻不好意思地，憨憨地一笑。媽媽長嘆口氣：“唉，兒啊，都說憨人有厚福，但愿吧。”他不說話，居然很認真地點點頭，把媽媽給逗笑了。 他剛當警察的時候，一米八一的身板是他們隊里最挺拔的一個，大家嚷嚷他肯定沒有在家做過苦力活沒挑過擔子，他不吭聲，只是沖著大伙憨憨地一笑。 我讀小學的時候他讀中學。十幾歲的他，身高已經一米七幾了，唇邊開始有了密密的小胡須，也有三兩顆青春痘散落在臉上。忽然間他就象變了個人一樣，再也不去拱泥戲水，再也不是一幅臟猴子的樣，不許我動他的東西，不許我靠在他身上蹭來蹭去，也不再和我嬉戲。但是下雪下雨，看戲看電影，我仍然同往常一樣鐵定了在他的背上，而且常常是迷迷糊糊地在他的背上就睡著了，他的脊背，是世上最安全最溫暖的地方。打小兒，我們從來沒有吵過架，沒有生過氣，他將我的任性蠻橫包容得天衣無縫，就算我現在已有了深愛的男友，但我知道，世上最寵愛我的人，是他。 他不止一次在作文本上和日記本里寫道要當一名光榮的解放軍，他的所有課本上都寫著那句鏗鏘有力的話——好男兒志在四方。 可是媽媽的身體長期不好，肝炎和肺結核折磨得媽媽十分虛弱，曾被醫院下過三回病危通知書。所以他做軍人的愿望只能永遠地停留在作文里了，何況，我還很小，爸爸工作忙，媽媽病倒了，誰來照顧這個家里，他最愛的兩個女人呢？ 所以沒有當兵，參加了招工，當了一名光榮的警察。 十九歲的時候我在離家千里的省城讀書，我想家，天天都想，而我最想的人，不是父母，卻是他，怕他在單位里因為老實受不平，怕他不會說話惹妻子不高興，怕他執行任務有什么閃失，怕他不高興不如意怕他過得不好。 剛開學兩個月后，我們在校院里一處偏僻的階梯教室里上課。剛下課，我們看見一輛警車從林蔭路上慢慢地開來，我渾身的血液都快要凝固了，我有直覺，一定是他，一定，雖然我眼睛近視，看不清楚車輛牌號。我將課本隨手往身邊的同學手里一塞，就奔著警車跑。車停了，他從車上跳了下來，滿臉的疲憊，眼睛布滿血絲，憨憨地沖我笑，什么話也不會說。 一分鐘之后，他上車，離去。后來我才知道，他和同事在太原執行任務，一天一夜沒有睡覺，任務結束后，只有兩個鐘頭的休息時間，之后便要踏上行程，大家全部倒頭就睡，除了著急看我的他。 記得男友從外地第一次上我家門時，他拉著男友去外面吃飯，我以為，他一定會細細囑咐男友一些要好好對待他妹子否則他饒不他的話，誰知男友回來告訴我，他們聊了個海闊天空，沒有一個字提到我。 我說不可能啊？他不可能放心我啊，他那么疼我，再說，他會和人聊天？他一年到頭都是沉默得象個石頭，一年說的話也沒有我一天說得多。 突然間我的喉頭一緊，他什么都不說，是因為愛得我太深，繼而對我的男友，也愛得很深，什么都不需要多說，兩個心貼心的男人在一起，根本就是能夠海闊天空無遮無攔地一醉方休的。 那一天，我在單位，從我們當地電視臺上看到一條勇斗歹徒的消息，看著看著，突然發現里面這個警察的名字怎么這樣熟悉？ 啊，這個人，是他，我的哥哥啊！我的一顆心“膨膨”地跳到了嗓子眼，極其緊張地把消息看完，知道他沒有受傷，總算長松了口氣，便慌忙給他打電話。 他淡淡地說：一件平常的工作，怎么會上報紙嘛。 然后，我想，他肯定又是，對著話筒，沖我——他的妹妹，憨憨地一笑。 >>>更多美文：情感美文

機器搗碎石塊的聲音，有節奏地擊打著山谷，像是鏗鏘的勞動號子。小山村開始醒來。 石頭是這個村莊的名片。腳下踩的，墻上壘的，門前擺放的，全是石頭。石階連著石路，石路連著石屋，石屋連著大地上橫臥的石頭。這便是石頭部落的民居區，一個古老的、藏在石頭堆里的小村子。 這里的石頭老啊，石頭上一個個小小的旋渦，像是一串永不磨滅的文字，記錄著這里千萬年來的風云變遷；這里的石頭奇啊，像鱷魚，像灶臺，像金蟾昂首望月，試圖窺探遙遠宇宙的奧秘；這里的石頭美啊，巨大的巖石上結出美麗的晶體，跳動著，閃爍著，盛開成永不凋零的花朵。 不遠處，幾個男人忙碌著，正在做房屋改造，家里都要砌成石頭房子，這是旅游開發的需要。他們很自豪地說：“我們這里拍過好多電影呢！” 他們的汗珠滴落在石塊上，石頭閃爍著耀眼的光。 >>>更多美文：心情隨筆

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